파스칼 프레스를 어제 저녁에 이어 오늘 아침에도 써봅니다. 커피는 조지하웰의 저번주 리미티드 로스팅이었던 페루입니다. http://store.georgehowellcoffee.com/coffees/alto-lagunillas-peru.html 파스칼 프레스의 기본 추출 레시피는 21그램 그라인딩에 350ml 정도의 뜨거운 물을 붓고, 60초 기다렸다 추출하는 것입니다. 그라인딩 정도는 저는 드립과 에쏘의...
Read More이번주 리미티드 로스팅 원두가 끌려서 오랜만에 조지하웰에 주문을 했습니다. 1. 알케미 에스프레소: 조지하웰의 시그니처 블랜드입니다. 에스프레소 메뉴 아래에 알케미만 따로 메뉴가 적혀 있습니다. 알케미는 여러번 먹어보았지만, 항상 좋았습니다. 아메리카노로도 좋고, 라떼는 더 좋습니다. https://store.georgehowellcoffee.com/coffees/alchemy-espresso.html A...
Read More미국 로스터리들은 거의 예외없이 연말 무렵이 되면 할리데이 블랜드들을 내어 놓습니다. 제가 느끼기에는 꽤 신경을 쓰는 연례행사중의 하나가 아닌가 싶습니다. 보통 가성비가 꽤 좋은 블랜드를 내거나 아니면 아예 특별한 커피들을 한정판으로 팔기도 하거든요. 올해 제가 들리는 로스터리들의 할리데이 블랜드들을 모아 보았습니다. 1. 세레모니 커피 로스터즈 – 할리데이 2016, 12온즈,...
Read More반복적으로 사는 몇개의 커피들이 있습니다. 워터애비뉴의 엘살바도르 프로세싱 시리즈, 세레모니의 할리데이, 드롭 커피의 자스민, 그리고 조지 하웰 커피의 마무토… 2013년 처음 마무토를 접하고 케냐 커피의 새로운 세상을 느끼고 충격을 받았던 것이 기억납니다. 커피 리뷰에 리뷰 받을 때마다 항상 95점 이상의 높은 점수였던 커피이기도 하지요. 이번이 네번째 구매인데도 설레는 건 여전하네요....
Read More열심히 일을 해야할 시간이지만, 방금 먹은 요 놈의 맛이 지나치게 좋아 글을 한번 살짝 올려봅니다. Terriror에는 일상적으로 볶는 커피 외에 Limited Roasting을 하는 커피들이 몇가지 있습니다. 짧게는 2주에서 길게는 2달에 한번씩 볶는 커피들이 있는데, 요놈들의 특징은 일단 “비싸다” 입니다. 그런데도 자꾸 날짜를 기다려 주문하게 되는 것은 Terriror가 그렇게...
Read More요즘 해외커피에 관심을 가지는 분들이 카페에 좀 생기셔서 제가 주문했던 로스터리들 중에 인상적인 곳들 정리해서 한 번 올려봅니다. 1. 세레모니 : http://www.ceremonycoffee.com/, Maryland 다양한 실험들도 많이 하고, 커피 소개 페이지의 소개 사진이 실제 맛과 잘 일치해서 제가 제일 좋아하는 로스터리입니다. 오크통 숙성 원두 시리즈는 자주 나오진 않지만, 꼭 한 번...
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