오랜만에 정보글을 올려봅니다.
(그 사이에 손톱 밑에 살고 있던 사구체 종양 님도 떠나 보내고, 오래전에 다리가 부러져 박혀있던 철심도 떠나 보냈습니다. ^^;)
요 책은 올해 10월 23일에 나온 나름 따끈따끈한 책입니다.
제가 이제껏 봤던 커피 책 중에 가장 마음에 드는 책이기도 합니다(내용도 알차고, 사진이 멋집니다). ^^
The World Atlas of Coffee: From Beans to Brewing — Coffees Explored, Explained and Enjoyed – by
http://foreign.aladin.co.kr/shop/wproduct.aspx?ISBN=1845337875 (이게 더 싸게 살 수 있는 방법이네요. 정식 수입되서 들어와 있는 듯 합니다.)
커피 책들이 많긴 하지만, 그림 많기로는 이책을 따라가기 힘들 듯 합니다
(혹시 아시는 분 있으시면 손 들어 주세요!).
일단 목차를 보면,
첫 챕터는…
– 커피 나무의 종류와 커피 열매의 생김새, 커피 콩의 종류로 시작해서
– 커피 수확 과정 및 처리 과정
– 커피 무역 과정 등으로 이루어져 있습니다.
두번째 챕터는…
– 커피 로스팅 과정
– 커피 구매와 보관
– 커피 맛을 보는 방법과 표현하는 방법
– 커피 그라인딩
– 커피에 사용되는 물에 대한 내용
– 커피 브루잉의 기본방법 : 최신 책이니 만큼 에스프로나 에어로 프레스에 대한 내용도 있습니다.
– 에스프레소 추출 및 베리에이션 소개로 끝을 맺습니다.
그다음 이 책의 하일라이트인 세번째 챕터는 각 커피 생산지에 대한 내용으로 채워져 있는데, 대충 다음과 같은 내용이 있습니다.
– 커피 등급 매기는 방법
– 주요 산지: 커피 콩의 종류, 고도, 기후, 생산월 등등
– 일반적인 맛
– 커피 콩의 종류들(Varieties)
– 그리고, 멋진 사진들
영어 책이긴 하지만, 그림만 봐도 좋습니다. ^^
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